01/24/2022

Las mejores leches para tu vientre

Aunque muchos de nosotros fuimos criados con un vaso alto de leche junto con nuestras comidas, la leche no siempre es amiga de nuestro sistema digestivo. Muchas personas tienen  intolerancia a la lactosa , que puede causar dolor abdominal, diarrea y gases intestinales excesivos.

Las leches que son amigables para las personas con síndrome del intestino irritable (SII) son bajas en lactosa y no contienen ningún otro ingrediente que provoque problemas digestivos.

Los investigadores de  la Universidad de Monash han elaborado una lista de  FODMAP , que son varios tipos de carbohidratos que pueden empeorar los síntomas en las personas que tienen SII. Esta lista aclara qué leches son más fáciles de digerir para nuestro estómago.

Este artículo echa un vistazo rápido a varias leches lácteas y vegetales que pueden ser buenas opciones para las personas con problemas digestivos.

Leche sin lactosa
mujer sonriente con un vaso de leche
Bambu Productions / Banco de imágenes / Getty Images

Las personas con intolerancia a la lactosa no tienen suficiente enzima lactasa para digerir la lactosa fácilmente. La leche sin lactosa es típicamente leche de vaca a la que se le ha eliminado la lactosa. Esto permite que las personas con intolerancia a la lactosa disfruten de la leche sin síntomas digestivos no deseados. Se permite la leche sin lactosa con una dieta baja en FODMAP . 1

Algunos expertos en nutrición señalan que la leche de vaca contiene nutrientes importantes que incluyen proteínas, vitaminas y calcio. Debido a su composición nutricional, la leche se ha considerado esencial para la salud ósea .

Otros expertos en salud se preguntan si los humanos deberían beber leche. Algunas investigaciones no respaldan la afirmación de que la leche reduce el riesgo de fracturas. 2

Beber leche también podría traer consigo otros riesgos para la salud. La leche de vaca se ha asociado con acné y eccema. 3 Algunos estudios han relacionado la leche de vaca con un mayor riesgo de cáncer de próstata y ovario. 4

La leche sin lactosa es una buena opción si tiene SII y / o intolerancia a la lactosa y desea evitar los calambres estomacales y el exceso de gases. Pero conocer los posibles riesgos de la leche de vaca puede ayudarlo a sentirse mejor sobre el uso de leche no láctea por el bien de su estómago. 5

Leche de almendras

Leche de almendras en una jarra entre almendras
Laurie Castelli / Cultura / Getty Images

La leche de almendras solía considerarse un alimento con alto contenido de FODMAP . Afortunadamente, los investigadores de la Universidad de Monash han probado recientemente la leche de almendras. Han determinado que una porción de 1 taza es baja en FODMAP. 1

La leche de almendras contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales que incluyen vitamina D, vitamina E y calcio. 

La leche de almendras comprada en la tienda puede contener edulcorantes agregados. Algunas marcas contienen carragenina, un agente espesante algo controvertido.

Leche de cáñamo

tazón de semillas de cáñamo
Imágenes Westend61 / Getty

La leche de cáñamo está hecha de semillas de cáñamo. ¿Estás pensando, «¿No es el cáñamo marihuana?» Es cierto que ambos están clasificados dentro de la misma familia, pero en realidad son plantas muy diferentes.

La leche de cáñamo es una buena fuente de ácidos grasos omega-3 . También contiene una amplia variedad de otras vitaminas y minerales. La leche de cáñamo es una buena fuente de proteínas de origen vegetal, por lo que puede ser beneficiosa para los vegetarianos.

e de los cocos. Es una buena fuente de fibra y está llena de muchas vitaminas y minerales. La leche de coco tiene un alto contenido de grasas saturadas , que se consideran un tipo de grasa «mala». Aun así, sus niveles de ácido láurico y triglicéridos de cadena media pueden promover una buena salud. 6

Si tiene IBS, el tamaño de la porción de leche de coco es importante. Según la aplicación de la Universidad de Monash, el tamaño de la porción debe limitarse a 1/2 taza.

A muchas leches de coco comerciales se les ha añadido goma guar. La goma guar no es un FODMAP pero puede tener un efecto laxante. No está claro si la leche de coco probada en la Universidad de Monash contenía goma guar.

Al igual que la leche de almendras y cáñamo, la leche de coco es más fácil de hacer en casa de lo que piensas. Si elabora su propia leche de coco, no tendrá que preocuparse por los ingredientes agregados.

El kéfir es una bebida láctea fermentada que se elabora típicamente con leche de vaca, oveja o cabra. También se puede cultivar a partir de leche de coco y leches de soja y arroz no tan aptas para el SII. Como alimento fermentado , el kéfir está lleno de bacterias probióticas beneficiosas. levaduras y .

El kéfir es más espeso que la leche normal pero mucho más delgado que el yogur. Tiene un sabor picante y agradable. 

El kéfir puede hacer más que ayudarlo a evitar los síntomas digestivos. De hecho, puede mejorar la salud de su sistema digestivo. 

El kéfir aún no ha sido probado en la Universidad de Monash para su recuento de FODMAP. Sin embargo, el proceso de fermentación da como resultado un alimento con bajo contenido de lactosa. Por esa razón, puede ser bien tolerado por quienes tienen IBS. 1

Resumen

Si está buscando una leche que no altere su sistema digestivo, es posible que desee probar variedades sin lactosa. Tienen niveles bajos de azúcar en la leche que causan problemas.

También puede echar un vistazo a la lista de FODMAP de la Universidad de Monash. Es una guía útil sobre los alimentos que debe evitar si tiene SII u otros problemas digestivos. Según esta guía, las leches de almendras, cáñamo y coco pueden funcionar para las personas con SII. Solo preste atención al tamaño de su porción.

También puede probar el kéfir. El proceso de fermentación reduce la lactosa a un mejor nivel para las personas con SII e intolerancia a la lactosa

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