KETO PAD THAI

Este keto pad Thai se ve y sabe como el famoso plato tailandés, ¡menos los carbohidratos! Hechos con fideos shirataki, ¡son una receta de cena rápida y fácil!

Keto Pad Thai

Si hubiera un tipo de comida para llevar que disfrutamos con regularidad, tendría que ser comida tailandesa. Siento que la comida tailandesa es un alimento básico de la familia australiana. Esto no me sorprende, ya que el número de australianos que visitan Tailandia anualmente es probablemente uno de los más altos del mundo.

Si bien nos encanta el curry verde o el pollo pandan, nada mejor que un delicioso pad thai. 

¿Qué es el pad thai? 

Como su nombre indica, el Pad Thai es un salteado de fideos tailandés tradicional, elaborado con una salsa dulce y salada y relleno de pollo, camarones, tofu y / o huevos. Usan fideos de arroz planos y se combinan en un apuro. 

Como los fideos de arroz o los fideos en general no son aptos para ceto, lo haremos usando fideos shirataki. 

¿Qué son los fideos shirataki? 

Los fideos Shirataki, también conocidos como fideos milagrosos, son una alternativa baja en carbohidratos y calorías a los fideos tradicionales. Están hechos de glucomanano, una especie de fibra de la raíz de konjac. 

Los fideos shirataki se han utilizado en diversas formas en todo Japón y otras partes de Asia durante muchos años, en sopas y guisos. Recientemente se ha vuelto popular en los países occidentales, especialmente aquellos que vigilan sus calorías o carbohidratos. Los fideos se ven y se sienten como fideos y, por lo general, se pueden usar para reemplazar la pasta o los fideos en muchas recetas. 

Si estoy preparando platos de estilo italiano, prefiero usar pasta cetogénica casera o pasta de harina de almendras , pero para recetas de estilo asiático o salteados, ¡los fideos shirataki han cambiado las reglas del juego!

¡Esta receta keto pad thai se ve y sabe como el plato auténtico, con algunos cambios para que sean aptas para keto! Como alguien que creció comiendo comida tailandesa al menos una vez a la semana, esta versión ceto realmente hace la justicia original. Se junta en minutos y está lleno de deliciosos sabores: dulce, picante, crujiente y fragante . 

El secreto del plato es tener la salsa keto pad thai más deliciosa: la salsa se adhiere a los fideos y al pollo, ¡y sin duda hará que busques un segundo tazón!

Ingredientes para hacer la mejor receta keto pad thai

keto pad thai ingredients

Para el sofrito de fideos

    • Fideos shirataki: existen varios tipos de fideos shirataki, pero los mejores para esta receta son el estilo wok o el estilo fettucini. Estas versiones son más gruesas y son más similares a los tradicionales fideos pad Thai. 
    • Aceite – ¡Para freír todo! Use un aceite con un alto punto de humo, como aceite de cacahuete o cártamo. 
    • Cebollas y ajo:  necesarios para cualquier plato de fideos o salteados de inspiración asiática. 
    • Muslo de pollo (¡o pechuga!) : El muslo de pollo sin piel es el mejor, ya que se adhiere bien a la salsa y otras verduras, pero la pechuga de pollo también se puede usar fácilmente. 
    • Huevos : ¡no puedes comer un pad thai sin algunos huevos fritos! 
    • Brotes de frijol: brotes de frijol recién hechos (también conocidos como brotes de frijol mungo). La mayoría se saltearán en el plato, pero reserve un puñado para servir encima de los fideos. ¡Le da un crujiente encantador! 
    • Tofu : opcional, pero muy recomendable. Corta el tofu en cubos pequeños para que se cocinen rápidamente. No use tofu suave o estándar, ya que se romperá una vez que se arroje a través de los fideos. 
    • Cebollas verdes – ¡Los tallos se usarán para servir y los tallos se usarán EN el salteado! 
  • Cacahuetes : cacahuetes sin sal y finamente picados. 

Para la salsa keto pad thai

  • Salsa de tomate – Las recetas tradicionales tailandesas de pad requieren pasta de tamarindo. La pasta de tamarindo no solo es bastante difícil de encontrar, ¡sino que está hecha predominantemente de azúcar! ¡Puede cambiarlo fácilmente con salsa de tomate sin azúcar sin sacrificar el sabor general!  
  • Sustituto del azúcar morena : también conocido como azúcar morena cetogénica . Si no lo tiene a mano, puede usar cualquier edulcorante granulado. 
  • Salsa de pescado : imprescindible para cualquier buen pad thai. 
  • Salsa de soja : equilibra la dulzura de la salsa de tomate y el edulcorante.

¿Cómo se hace una pastilla tailandesa baja en carbohidratos?

1. ¡Prepara los fideos shirataki! Sácalos de su paquete y retira el exceso de líquido. Agrega los fideos shirataki a un bol y cúbrelos con agua hirviendo. Deje reposar los fideos durante 5 minutos antes de escurrirlos. Seguir este proceso eliminará cualquier posible olor o sabor a pescado.

shirataki noodles

2. Prepare la salsa pad thai batiendo todos los ingredientes.

keto pad thai sauce

3. En una sartén antiadherente, cocine el pollo, la cebolla y el ajo hasta que el pollo ya no esté rosado.

chicken and garlic

4. Empuje el pollo y la cebolla a un lado y agregue los huevos. 

chicken pad thai with egg

5. Agregue los brotes de soja, el tofu, los tallos de cebolla verde y mezcle bien. Agregue los fideos y cocine por 1-2 minutos. Vierta la salsa sobre todo y cocine por 3 minutos más.

keto chicken pad thai

6. Espolvoree con los tallos de cebolla verde, el maní picado y las semillas de sésamo. Para darle un toque de sabor amargo, rocíe un poco de jugo de lima. 

Cambios y sustituciones dietéticas

  • Hazlo vegetariano . Omita el pollo y duplique la cantidad de tofu utilizada. ¡Los carbohidratos seguirán siendo muy bajos y mantendrás el plato libre de carne! 
  • Hazlo libre de gluten . Asegúrese de que la marca de fideos shirataki o milagro que utilice esté certificada como libre de gluten. 
  • Usa fideos vegetarianos . Use fideos de calabacín en espiral o fideos de calabaza en lugar de fideos shirataki. Si usa los de calabaza, déjelos reposar en agua hirviendo durante 5 minutos antes de agregarlos al salteado, para que no estén demasiado firmes. 
  • Cambia la proteína . Los camarones son una alternativa fantástica al pollo o incluso a la carne en rodajas. 
  • ¡Mantenlo auténtico ! Si no le importan algunos carbohidratos adicionales o no sigue una dieta ceto, use fideos de arroz tradicionales y pasta de tamarindo (en lugar de la salsa de tomate). 

Consejos para almacenar, congelar y recalentar

  • Para almacenar : Pad thai se puede almacenar en el refrigerador, tapado, hasta por 5 días. 
  • Para congelar : Coloque las sobras en un recipiente poco profundo (o recipientes de una sola porción) y guárdelo en el congelador hasta por 6 meses. 
  • Recalentamiento : microondas durante 30-40 segundos o recalentar en una sartén antiadherente ligeramente engrasada hasta que chisporrotee y esté caliente.

low carb pad thai

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