11/28/2021

Cómo hacer un auténtico pad thai en 5 minutos + receta de salsa pad thai

El pad thai hecho desde cero no es exactamente una comida rápida; hay MUCHOS ingredientes para preparar. Pero, ¿cómo preparan los restaurantes su pad thai recién hecho en 5 minutos? Buenas noticias: ¡no están haciendo nada que no puedas hacer en casa! Así que sigue leyendo y te mostraré todos los trucos de restaurantes que puedes seguir para que tú también puedas comer pad thai un martes por la noche en 5 minutos.

Aparte de los trucos de preparación, estoy compartiendo la receta para hacer salsa pad thai a granel , que es lo principal que necesita. Una vez que tenga la salsa, ¡aquí está mi receta auténtica de pad thai en la que puede usarla!

Nivel 1: Prepara previamente la salsa

Hay «4 niveles de preparación» cuando se trata de preparar pad thai, dependiendo de qué tan rápido desee que transcurra el día de cocción. Pero tener la salsa lista es lo más importante, especialmente porque puedes prepararla a granel una vez para muchos lotes de pad thai, y luego durará indefinidamente en el refrigerador. ¡Mira la receta de la salsa en la tarjeta de recetas a continuación!

Si solo ha terminado la salsa, tendrá pad thai en la mesa en 30 minutos (con el truco de emergencia para remojar los fideos a continuación). ¡ Siga leyendo para el nivel 4 donde se puede hacer en 5!

La salsa pad thai prefabricada es mejor que cualquier versión comprada en la tienda que pueda comprar, ¡y dura mucho tiempo en el refrigerador!

¿Qué NO poner en la salsa?

Es posible que tenga la tentación de agregar tantas cosas como sea posible para lograr la máxima eficiencia, pero es mejor dejar algunas cosas:

camarones secos . Después de sentarse e infundir su sabor en la salsa por un tiempo, el plato final estaba impregnado de demasiados camarones. Sí, las cosas pueden ser demasiado cutres , ¡incluso para mí!

Lo mismo ocurre con el rábano dulce en conserva si lo estás usando (totalmente opcional).

El tofu absorbería demasiado sabor de la salsa y probablemente también acortaría la vida útil de la salsa.

Los cacahuetes pierden su crujido en el líquido.

Nivel 2: remojo previamente los fideos

Podría decirse que esto es tan importante como la salsa, porque lleva un tiempo. Los fideos secos tardarán aproximadamente 1 hora en remojarse en agua a temperatura ambiente antes de que estén listos para cocinarse, por lo que es mejor hacerlo con anticipación. Escúrrelos bien y guárdalos en un recipiente bien sellado hasta por 3 días.

* Este momento es para los fideos de arroz secos de la marca Erawan de tamaño mediano; si está usando un tamaño o marca diferente, es posible que deba ajustarlo .

Remoja los fideos de arroz con anticipación y guárdalos en la nevera para tenerlos listos para los próximos días.

Remojo de fideos de emergencia ¿Olvidaste remojar los fideos? ¡Que no cunda el pánico! Puede remojarlos en agua caliente recién hervida durante solo 3 minutos. Pero es fundamental que realmente programe esto y los drene rápidamente o se volverán demasiado blandos.

Si tiene tiempo, digamos 30 minutos, una forma más segura es usar agua tibia y remojar por más tiempo. El tiempo exacto depende de lo tibia que esté el agua, así que vigílalos, y una vez que los fideos estén completamente flexibles (no se resisten a que los doble) estarán listos.

Nivel 3: Precocine la proteína

Este es un consejo increíblemente útil no solo para el pad thai sino para todo tipo de platos, especialmente los salteados. Ya sea que use mariscos, carne o tofu, ¡puede cocinarlos todos con anticipación! Una vez en la nevera, deberían durar toda la semana.

Tener proteínas precocidas en el refrigerador hace que cualquier salteado sea muy fácil. ¡También puedes agregarlos a ensaladas o sopas de fideos !

Si usa mariscos, no es necesario sazonarlos. Pero para el pollo, cerdo o ternera, es una buena idea marinarlos o sazonarlos con salsa de pescado o salsa de soja, ya que no tendrán la oportunidad de absorber mucho sabor del plato.

Mi adobo de carne para todo uso súper sabroso para papas fritas:

para 8 oz (225 g) de carne de cerdo, pollo o ternera en rodajas finas, agregue 2 cucharaditas (10 ml) de salsa de soja, ¼ de cucharadita (1.25 ml) de azúcar y 1 cucharada (15 ml) ) agua. Mezclar bien y dejar reposar durante al menos 15 minutos.

Nivel 4: Verduras precortadas

Es mejor que crea que los chefs de los restaurantes no cortan las verduras a la orden. Puede que no los hayan cortado hoy … o ayer. Las verduras lavadas y cortadas durarán en el refrigerador varios días, dependiendo de qué tan resistentes sean.

Cortar verduras no lleva tanto tiempo, pero si las tienes listas para usar, ¡tu pad thai puede estar listo en 5 minutos!

En pad thai, puede picar previamente las cebolletas de ajo, el tofu prensado y los cacahuetes. Si usa rábanos en conserva (y no son del tipo precortado), también puede picarlos.

Fuente: Hot Chain

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